Sel aromatisé chinois Le poivre du Sichuan sert à faire un sel aromatisé que les Chinois servent dans des petits bols pour tremper les morceaux de viande rôtie, de porc ou de volaille, poulet frit ou canard rôti, les légumes crus ou frits.

Ingrédients 4 c à soupe de gros sel 2 c à soupe de poivre du Sichuan	Préparation Mélanger. Vous n'avez qu'à faire griller le poivre et le sel dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce que le poivre du Sichuan prenne une teinte sombre. Laissez refroidir avant de moudre, de tamiser et de mettre en pot ce mélange qui se garde 4 mois.