Huile épicée à la thaïlandaise Cette huile apportera une touche originale à une salade composée avec du poulet, du boeuf ou des crevettes, à une soupe ou une sauce. Pour le plaisir des yeux et du palais, vos décorerez votre plat de feuilles fraîches de coriandre ciselée.

Ingrédients 70 cl d'huile de tournesol 1 gousse d'ail 2 piments rouges séchés et fendus 4 tiges de citronnelle 4 branches de coriandre fraîche	Préparation Écrasez la citronnelle avec le plat d'un couteau sur une planche à découper. Placez tous les ingrédients dans une bouteille, versez l'huile et faites macérer une quinzaine de jours dans une bouteille propre et sèche, bien fermée. Enlevez l'ail et refermez soigneusement.