Huile épicée à l'indienne Les huiles légères, peu typées, arachide, tournesol, se marient mieux avec des mélanges corsés. Cette huile convient pour les grillades. N'hésitez pas à y faire revenir rapidement des dés de poulet à la poêle.

Ingrédients Pour une livre de viande 8 c à café d'huile d'arachide 2 c à café de paprika doux ½ c à café de curcuma 2/3 c à café d'ajowan ou 2 c à café de thym ½ c à café d'ail en poudre 2 c à café de cumin 2 c à café de poivre du moulin 1½ c à café de sel 1/4 c à café de piment rouge	Préparation