Huile parfumée pour feta La feta est disponible chez les bons fromagers et dans tous les supermarchés. Vous servirez cette feta froide dans des salades ou chaude sur du pain grillé, une pizza. Une fois le fromage terminé, gardez précieusement l'huile pour assaisonner des salades, cuisiner des aliments, viande, poisson ou légumes. Si vous préférez les crottins de Chavignol à la feta, supprimez de la liste des ingrédents l'ail, les baies roses, le piment et diminuez de moitié le poivre en grains et prenez 6 crottins.

Ingrédients Pour 175 g de feta 2 feuilles de laurier 1 brin de romarin frais 3 brins de thym frais 2 gousses d'ail écrasées 12 grains de poivre noir 6 baies roses 1 piment rouge séché huile d'olive

Préparation Égouttez la feta sur du papier absorbant. Coupez ce fromage en dés réguliers. Placez-le dans un bocal propre et sec avec les herbes et épices et recouvrez d'huile d'olive. Fermez hermétiquement. Rangez dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et attendez 1 semaine avant d'ouvrir pour que l'huile soit imprégnée de la saveur du fromage et vive-versa. Consommez dans les six à huit semaines.