(Piper longum; Hindi : pilpali ) Appelé poivre long ou poivre de Java, il est connu en sanscrit sous le nom de pippali dont dérive le mot poivre. C'est une des premières épices d'Asie du Sud à avoir atteint la Méditerranée. On le cultive depuis les versants de l'Himalaya jusqu'à l'Inde du Sud. Il donne une inflorescence plus allongée que le poivre noir. Le poivre long se présente sous la forme de petits épis compacts et raides, brun noir, faits de toutes petites baies concrescentes densément groupées. Ces épis, longs de 4 à 5 cm et gros comme des plumes d'oie, sont récoltés encore verts et mis à sécher.