(Pimenta dioica; Angl: Jamaican pimento ou allspice; All: nelkenpfefer; Ital: pepe di Giamaïca; Esp: pimineta gorda de Jamaïca; Polonais: ziele angielskie; Arabe: bahar)

Le piment de la Jamaïque est aussi connu sous le nom de poivre de la Jamaïque, tout-épice ou encore poivre-giroflée et aux Antilles, de bois d'Inde.

Quand Christophe Colomb peu après avoir débarqué à Cuba, le 4 novembre 1492, trouva du piment de la Jamaïque, lui et ses compagnons furent persuadés d'avoir trouvé du poivre noir et ils baptisèrent les baies " poivre de la Jamaïque ". Si ce n'est pas du poivre, ce n'est pas davantage du piment! En fait, ce sont les baies d'un arbre toujours vert de la famille des Myrtacées, comme le giroflier ou le muscadier, d'environ 10 mètres de haut.

Son tronc mince est recouvert d'une écorce aromatique argentée, ses feuilles allongées vert foncé et luisantes. Il est dioïque et donc, certains arbres portent des fleurs mâles, d'autres, des femelles qui donneront des fruits, et il suffit d'un mâle pour dix femelles. L'arbre donne pendant une centaine d'années de petites grappes de fleurs blanches, puis des grappes de baies qui ressemblent effectivement à du poivre. La méprise de Christophe Colomb était excusable ! Il ignorait que le vrai poivre, le piper nigrum, est une liane grimpante. Les baies, grosses comme des petits pois, sont cueillies encore vertes, et deviennent brun rougeâtre en séchant.

Le piment de la Jamaïque est une des rares épices provenant exclusivement du Nouveau Monde, cultivée principalement à la Jamaïque, dans le sud du Mexique, et en Amérique centrale, au Honduras, au Guatemala et au Costa Rica. Les tentatives de l'introduire dans d'autres régions tropicales ont échoué, car bien que l'arbre puisse pousser dans d'autres parties du monde, ce n'est que comme plante ornementale. Il n'y donne ni fleurs, ni fruits !