Occident:
Les feuilles très jeunes et tendres, éparpillées sur les salades vertes, laitue, pourpier, mesclun ou les salades de légumes crus, tomates ou concombres, les relèveront agréablement, mais usez-en avec discrétion car beaucoup leur trouvent un goût un peu amer.

Hachées, elles aromatisent garnitures, mayonnaises, beurres d'herbes, fromage frais, fromages blancs aux herbes, potages verts ou sauce ravigote. Leur saveur fraîche fait merveille avec les soupes d'été et les marinades.

Elles peuvent être associées à d'autres herbes comme le romarin ou l'estragon ou à des mélanges de fines herbes pour relever une omelette ou des oeufs brouillés, une marinade, des sauces vertes. Pour les poissons de rivière, vous pouvez essayer une sauce au beurre où elle sera à part égale avec de la menthe.

La pimprenelle aromatise également du vinaigre, des punchs, ou des boissons rafraîchissantes.