Le pignon est très nutritif comme tous les fruits secs, mais le pin parasol n'a pas de vertu thérapeutique particulière. Par contre le pin maritime (Pinus pinaster) appelé aussi pin des Landes ou pin de Bordeaux donne une oléorésine, la térébenthine, et le pin sylvestre (Pinus sylvestris) des bourgeons utilisés en pharmacie, notamment en sirops et pastilles contre la bronchite.