Europe:
Il suffit d'évoquer la pizza, pour retrouver le parfum de l'origan ! Les feuilles d'origan aromatisent fort bien les salades de tomate, les tomates cuites, les ratatouilles, les plats au fromage, les fromages frais genre feta, les viandes relevées, les sauces à la pizzaïola.

Moins âcre que le thym, l'origan peut relever des poissons au four, des ragoûts, des grillades, des brochettes, des farces, des pains de viande et de la charcuterie. On peut l'ajouter à des chapelures, des cannelloni, des soupes ou des oeufs. Sans oublier les légumes à la grecque, poivrons, tomates, aubergines, courgettes, artichauts... Les olives conservées dans de l'huile d'olive parfumée à l'origan prennent un parfum délicieux. Vous pouvez glisser une branche d'origan pour obtenir un vinaigre aromatisé.

Amérique du Sud et du Nord:
Si nous avons tendance à associer l'origan aux cuisines ensoleillées, italienne ou provençale, son emploi est loin de se limiter là et on le retrouve aussi bien en Russie qu'aux États-Unis. La cuisine mexicaine l'utilise avec largesse. Il est indispensable à un bon chili con carne.