" L'huile d'olive fait fuir tous les maux " dit le proverbe. L'huile d'olive est adoucissante, cholagogue. L'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturés qui n'ont pas d'effet négatif sur le cholestérol sanguin et même peuvent le réduire. A titre d'exemple l'huile d'olive vierge en contient 76%, alors que le l'huile de soja en contient 21%, le coprah, 0,8%. Elle contient également quelques vitamines, A et B1, B2 et  PP, du sodium, du calcium et du potassium.

Le saviez-vous?
  • Si vous prévoyez un banquet bien arrosé, avant de commencer les festivités avalez une cuillerée d'huile d'olive, les alcools et vins glisseront nettement mieux.

Olives:
Il est impossible de les consommer telles quelles. Elles ont effet un goût très amer et une substance que l'intestin ne tolère pas. Elles doivent donc mises en saumure ou être salées et laisser à mariner dans l'huile d'olive. Leur saveur piquante a des vertus apéritives et elles favorisent la sécrétion de sucs salivaires et gastriques. Du fait de la cellulose contenue dans la peau, elles sont laxatives.

Les olives sont très caloriques et riches en sel. Ainsi les olives noires contiennent 3288 mg de sodium pour 100 gr et les olives vertes moitié moins, 1609 gr pour 100 grammes d'olives. En cas d'hypertension artérielle et de régime, allez-y doucement avec les olives noires. Les olives noires sont  plus caloriques que les vertes, 293 cal/100 gr pour les premières et 118 cal/100 gr pour les secondes, 30 g de lipides pour les premières, 12,5 pour les secondes. Il n'est qu'à se rappeler leur importance dans l'alimentation ancienne des paysans méridionaux avec l'oignon et le pain.

Feuilles:
La feuille d'olivier, outre son vieux renom de fébrifuge et de vulnéraire est un hypotenseur reconnu des scientifiques. Nombreux sont les Provençaux qui soignent leur tension avec des décoctions de feuilles d'olivier cueillies à certaines époques précises. Elle est aussi astringente, hypoglycémiante, diurétique.

Beauté:

Astuces:
Vous pouvez essayer quelques-uns de ces trucs de grand-mère.
  • Si vous avez la peau sèche, faites-vous un masque avec de la pulpe d'avocat pilée dans de l'huile d'olive. Gardez-le 10 minutes et rincez à l'eau tiède.
  • Contre les rides, massez doucement le visage, avec de l'huile d'olive mélangée à du jus de citron avant le coucher.
  • Pour avoir des cheveux souples et brillants, avant le shampooing frictionnez-vous le cuir chevelu avec un mélange d'1 cuillerée d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf, 1 jus de citron et 1/2 verre de bière. Contre les pellicules massez avec un mélange de 150 grammes d'huile d'olive, 20 grammes d'huile de ricin, et 20 grammes d'eau de Cologne.
  • Pour la douceur de la peau de vos bras et de vos jambes, massez-les à l'huile d'olive mêlée de gros sel. Rincez à l'eau chaude.
  • Si vous avez les ongles cassants ou striés faites-les tremper une dizaine de minute dans de l'huile d'olive tiède, puis badigeonnez à l'alcool iodé.