Méditerranée:
Assez dédaigné aujourd'hui, le myrte est encore à l'honneur dans la cuisine méditerranéenne, et principalement dans celle des îles comme la cuisine corse, sarde et crétoise. Il aromatise les grives ou merles rôtis ou en pâté, les farces, le ragoût de sanglier, l'agneau au four. Associé aux pistaches, on en trouve aussi dans la charcuterie, notamment certaines mortadelles.

Vous pouvez piquer un rôti de porc en fin cuisson d'une feuille de myrte.