Les " aiguilles d'or " sont en grande faveur dans la cuisine chinoise et japonaise, ainsi que dans la cuisine vietnamienne ou philippine. On les ajoute étuvées à des salades à l'huile de sésame, à des soupes comme la soupe au céleri et au poulet, la soupe de crevettes aux fleurs de lis, à des omelettes, à des sauces, des ragoûts. Les lis jaunes se combinent bien avec la pintade, le caneton, le pigeon, des filets de poisson blanc.

Pour mémoire car ce sont les " aiguilles d'or " qui intéressent les gastronomes plus que les bulbes, les Indonésiens mettent les bulbes dans des bouillons de poulet avec des pousses de soja et des épices. Les Japonais les consomment bouillis ou cuits dans un mélange de sauce de soja et de sucre. Ils entrent dans certains nimono.

Europe:
Si vous désirez tenter l'expérience, faites blanchir des bulbes quelques minutes dans de l'eau bouillante et faites-les dorer à la poêle ou ajoutez-les à une sauce blanche.