Le laurier réveille l'appétit et est stimulant, entre autres, de la sécrétion biliaire, et de la digestion.

Le laurier est antiseptique d'où son emploi dans les marinades. C'est aussi pour cette raison qu'on en faisait des fumigations dans les chambres de malade à l'air vicié. Il est sédatif et Ambroise Paré le conseillait dans des emplâtres contre les douleurs articulaires. Il a des propriétés stimulantes assez proches de celle de la cannelle et de la noix de muscade et il ne faut pas en abuser. Ses feuilles ont des propriétés légèrement narcotiques, ce qui pourrait , peut-on imaginer, expliquer en partie les transes de la pythie!