(Ginkgo biloba; Angl : ginkgo nut en anglais; Jap :ginnan ; Chinois : bai guo)

Le ginkgo est un arbre de 10 à 15 mètres de haut et plus, dont les origines remontent à quelques 150 millions d'années. C'est le seul exemple vivant des premières plantes à ovules. Eh oui! C'est un arbre qui pond des oeufs!

Le ginkgo porte à la fois des fleurs mâles et femelles, nettement différenciées qui se trouvent sur des pieds différents. Les pieds femelles, contrairement aux plantes plus évoluées qui ne synthétisent leurs réserves qu'une fois la fécondation faite, n'attendent pas et fabriquent de gros ovules bourrés de substances nutritives. Il faut qu'un grain de pollen apporté par le vent viennent les féconder et qu'un jeune embryon se forme, sinon l'arbre fournit en pure perte de faux fruits, des " prunes " qui pourrissent en dégageant une odeur très désagréable. Ce qui est le cas la plupart du temps, car peu d'ovules sont fécondés. Quand il y a embryon, il ne sait pas attendre, il germe aussitôt et poursuit sa croissance jusqu'à l'âge adulte sans interruption.