L'eau de géranium rosat est d'emploi courant au Maroc, en Tunisie ou en Turquie au même titre que l'eau de rose ou l'eau de fleurs d'oranger dans des plats sucrés ou salés, mais son emploi est moins habituel chez nous. Pourtant les fleurs peuvent être utilisées dans les salades où elles apportent une note colorée et sucrée.

Les feuilles du géranium rose donnent un parfum de rose aux gelées, aux crèmes, aux sabayons, aux entremets et gâteaux. Il suffit de disposer quelques feuilles au fond du plat.

Pour aromatiser des sorbets, ou des glaces, mieux vaut les faire infuser une demi-heure dans un sirop épais. Les feuilles hachées ou en infusion aromatisent assez agréablement salades de fruits, entremets, sorbets, confitures, sirops et même vinaigres.

Cristallisées, les feuilles peuvent décorer des gâteaux.

Son usage dans la cuisine salée européenne est plus étonnant, mais certains Anglais n'hésitent pas à en mettre dans des gelées pour le poisson et les oeufs, et même le pâté de foie, le welsh rabbit, ou la soupe de cresson...