Europe et Amérique du Nord:
Le cerfeuil comme l'estragon, le persil, la ciboulette, fait partie des fines herbes utilisées pour parfumer et colorer les omelettes et les viandes grillées. Les feuilles hachées sont très appréciées comme garniture dans les légumes, dans les salades, salades vertes, salades de champignons crus, salades de tomates, et dans les soupes. Elles rehaussent le potage au cerfeuil, très en faveur en Hollande comme à Francfort, la crème de poireaux, la crème de volaille, le bouillon aux herbes composé de cerfeuil, bette, oseille et laitue, les soupes froides à la tomate, genre gazpacho espagnol.

Le cerfeuil apporte une note pimpante à de nombreuses sauces, sauce tartare, sauce verte, rémoulade, sauces au vin blanc ou à la crème. Le cerfeuil est parfait avec les cuissons au bain-marie, les poissons à chair très fine et les poissons de rivière, les écrevisses, l'anguille au vert, mais aussi le poulet, le lapin, le chevreau. Il aromatise très agréablement le vinaigre. Par contre, il supporte mal le voisinage avec le safran, le girofle, la muscade, le thym ou encore le quatre-épices, mais accepte très bien celui du paprika ou d'une pointe de Cayenne.

Asie:
Les Coréens l'utilisent comme légume, et le servent comme de la laitue, seul ou accompagné de crevettes grillées ou au curry.