(Calamintha officinalis, ou melissa calamintha)

Le calament de la famille des Labiées est une variété de mélisse. C'est une plante vivace de 40 à 60 cm de haut, aux feuilles opposées, ovales ou cordiformes, et finement dentées, aux petites fleurs rouge pourpre placées à la base. Elle est souvent confondue avec la menthe, mais ses fleurs sont plus grandes et plus séparées les unes des autres. En France, en Europe centrale, dans le sud de l'Angleterre, elle pousse sur les sols calcaires, dans les bois, le long des haies, dans les terrains incultes, dans les rocailles des montagnes.