(Illicium verum; Angl: star anise; All: sternanis; Ital: anice stellato; Esp: badiana;
Chin: ba jiao huixiang; Malais: bunga lawang; Thaï: poy kak bua )

L'anis étoilé ou badiane, est le fruit du badianier, un petit arbre à l'écorce blanche, de la famille du magnolia, qui atteint 8 à 9 mètres de haut. Il est originaire du sud de la Chine, Kuang-si et Yunnan, et du Vietnam.

Il porte des feuilles persistantes entières elliptiques, lisses et luisantes, aromatiques. Il donne de grandes fleurs solitaires couleur jaune crème tirant sur le pourpre, très décoratives. Les huit carpelles de chaque ovaire forment des fruits en forme d'étoiles à huit branches. Ce sont sans doute eux qui ont valu au badianier son nom de illicium du verbe illicere qui signifie " attirer ", " séduire ". On le qualifie également de verum, " vrai " pour le distinguer des variétés aux fruits vénéneux, tels que le badianier du Japon, Illicium religiosum, arbre sacré, cultivé autour des pagodes. On les distingue par des crochets au sommet de chaque branche de l'étoile.