Noix:
La noix d'arec est très dure, elle doit être coupée en petites tranches minces. Elle est de saveur âpre.

Chique:
( Hindi: paan; Tamoul: vettilei; Persan: bilahrî )
Sur la feuille de bétel qui ressemble à celle du poivrier, on étale de la chaux, un peu de cachou, le cutch, la gomme très astringente de l'Acacia catechu, des lamelles de noix d'arec râpée et des épices selon le goût: clou de girofle, cardamome, noix de muscade, camphre, tamarin... Il n'y a plus qu'à la replier artistiquement.

Sachets:
Pour les gens pressés et " modernes ", on vend en Inde par milliards, des petits sachets conditionnés industriellement de paan masala, du supari, de la noix râpée et parfumée avec des épices. Il y a autant de parfums qu'il y a de parfums de chewing-gums!

Industrie:
La noix d'arec contient des alcaloïdes, dont l'arécoline qui tue les vers et est utilisée en pharmacie. Elle fournit un des ingrédients des pastilles de cachou. Autrefois elle était utile en teinture pour fixer les couleurs sur les textiles, c'est encore le cas aux Philippines.