Dans toutes les régions de production, la cacahuète est très populaire et son prix peu élevé la met à la portée des petites bourses et la voue à un large emploi dans la cuisine.

Les cacahuètes sont utilisées dans la fabrication d'amuse-gueules, et en pâtisserie et confiserie comme ersatz d'amandes ou de pistaches.

Amérique du Sud:
Toujours utilisées en Amérique du Sud dans des sauces pimentées, les cacahuètes sont au Mexique indispensables à la préparation de la " poule saoule " à la cacahuète, ou de la sauce mole qui accompagne la dinde à la mode de Puebla. Dans le centre du pays, on prépare des tamales de cacahuètes farcis de fleurs de colorin.

Afrique:
L'arachide est à la base nombreuses de " sauces " africaines relevées de pili-pili où mijotent des boulettes de légumes, de viandes, du crabe, ou du poisson qui ressemblent aux sauces caraïbes. Elle est généralement cuite d'abord dans de l'eau chaude et du piment, ce qui la rend plus digeste. Les Africains n'emploient pas le terme de beurre de cacahuètes mais préfèrent parler de " pâte d'arachide " Elle est vendue sur les marchés à la petite calebasse ou à l'assiette creuse en émail et de plus en plus en bocaux de verre. La couleur est plus ou moins prononcée selon qu'elles ont plus ou moins longtemps été grillées. Les Sénégalais utilisent de la pâte d'arachide pour le mafé au poulet, pour le poisson aux arachides ou les boulettes de viande, la viande de boeuf, le poulet, les légumes. Les " sauces  à la pâte d'arachide", qui comme leur nom ne l'indique pas, ne sont pas des assaisonnements mais des plats complets sont très répandus dans tout le Sahel.

Asie:
Les Indonésiens et les Malais utilisent cacahuètes et beurre de cacahuètes dans la fabrication de nombreuses sauces, réputées dans tout le sud-est asiatique, qui servent d'accompagnement, comme les sauces serundeg à la noix de coco croustillante servis avec des repas de riz et curries, comme le sambal aux arachides. Citons encore les sauces kacang que l'on sert avec des légumes, la salade gado-gado, les satay ou sate, petites brochettes de viande ou de crevettes, ou avec des grillades, des fruits de mer. De croustillantes galettes aux cacahuètes, les rempeyek kacang accompagnent les riz et les curries, ou se dégustent à l'apéritif. Des cacahuètes grillées et écrasées enrichissent la sauce épicée au lait de coco du " fromage sauté aux cacahuètes ", tandis que des cacahuètes frites apportent la touche finale.

Les Vietnamiens enrichissent et décorent leurs potages, leurs poissons à la vapeur, leurs ragoûts de viande, ou même des nouilles de cacahuètes grillées, et pilées.